針對目前絕大多數(shù)廚房的現(xiàn)狀，沈陽東方和利廚業(yè)有限公司認為加強對酒店廚房設備的防火安全管理是消防工作的重點。
1.加大對商用廚房員工的消防安全教育，定期對其進行培訓，并制定相應的消防安全管理制定。
2.對廚房內的燃氣燃油管道、閥門必須定期檢查，防止泄露。如發(fā)現(xiàn)燃氣泄露首先關閉閥門，及時通風，并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關。
3.廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應天天清洗，油煙管道清洗至少應每半年清洗一次。
4.廚房內的廚房設備電器設施應嚴格按照國家技術規(guī)范，嚴禁"以銅代鋁"的現(xiàn)象發(fā)生。廚房內使用的電器開關、插座等電器設備，以封閉為佳，防止水往外面滲入，并應安裝在遠離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開啟時產生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒，廚房內運行的各種廚房設備不得超負荷用電，并應時刻注意在使用過程中防止電器設備和線路受潮。
5.廚房內使用的各種不銹鋼廚房設備，應該用經國家質量檢測部門檢驗合格的產品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的廚房設備。
6.工作結束后，操作人員應及時關閉所有的燃氣燃油閥門，切斷電源、火源。
7.公共建筑中營業(yè)面積大于500㎡的餐飲場所，其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位宜設置自動滅火裝置，且應在燃氣或燃油管道上設置緊急事故自動切斷裝置。
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沈陽廚房設備
